غذاهی جنوب شرقی اسیا اموزشمیگو با ورمیشل برنج سرخ شده ( سنگاپور )
موارد لازم:
- 2 حبه سیر رنده شده
- زنجبیل رنده شده حدود یک قاشق غذاخوری
- قارچ تازه 8 عدد
- رشته یا ورمیشل برنجی در حد دو پیمانه
- دو تا کرفس ( نازک بریده و رشته کرده )
- پیاز یکعدد نازک خلال شده
- فلفل تازه دوعدد
- یک پیمانه جوانه
- پیازچه با ساقه های سبز 8 عدد
- نیم کیلو میگو پوست کنده و نمیز کرده
- نیم کیلو گوشت کبابی مرغ یا ماهی خلالی
- 4 قاشق غذاخوری روغن کنجد
- 3 قاشق غ سس صدف
دستور پخت
مواد لازم برای سس ترکیبی :
3 قاشق غذاخوری پودر کاری تند
سیر رنده شده 2 حبه
یک پیمانه آب مرغ
4 قاشق غذاخوری سس سویا
زنجبیل 1 قاشق غ
4 ق چای خوری شکر
رب فلفل تند 2 ق چ
2 ق غ روغن دو قاشق روغن رو داخل ماهیتابه گرم کنین وبعد مواد سس ترکیبی رو آماده کنین : پودر کاری و زنحبیل و سیر رو اضافه کنین و کمی تفت بدین . حالا آب مرغ رو اضافه کنین . شکر و رب فلفل قرمز رو هم اضافه کنین .رشته برنجی رو توی آب داغ بریزین و حدود 7 الی 8 دقیقه بجوشانین تا نرم شوند و آبکش کنین . و حالا همه این مواد رو با رشته ها مخلوط کنین و بذارین 5 دقیقه بپزه . بعد از روی شعله بردارین .
2-مجددا داخل یک ووک ( ماهیتابه نیمه گود بزرگ چینی ) کمی روغن رو گرم کنین . و حالا مواد اصلی غذا رو .... سیر و زنجبیل رو بریزین وتفت بدین تا طلایی یشن .قارچ ها رو در آب داغ بریزین و پس از نیمساعت آبکش کنین و بعد ورقه کنین .حالا کرفش و پیاز و فلفل و جوانه ها و پیازچه ها و قارچ ها رو روش بریزین . و 3 دقیقه دیگه بپزین . سبزیجات باید حالا دیگه نرم شده باشن پس اونها رو کنار بذارین .
مجددا کمی از روغن رو داخل ووک بریزین و گرم کنین و حالا میگو ها رو بریزین و تفت بدین تا هر دودطرف صورتی و کمی نرم بشن . میگو زود می پزه . اتفاقا اگه زیاد بپزه سفت تر میشه .و حالا گوشت کبابی خلالی (تکه های باریک فیله مرغ کبابی یا آبپز) رو بریزین و مخلوط کنین . سبزیجات و رشته ها که قبلا مخلوط کردین رو نیز اضافه کنین . حالا سس صدف و باقی سس ترکیبی رو روش بزیزین و خوب همه رو باهم مخلوط کنین . غذا آماده شد .داغ سرو کنین .
نکات مربوط به تهیه میگو با ورمیشل برنج سرخ شده ( سنگاپور )
سس صدف ، سس مخصوصیست آماده که چینی ها استفاده میکنن که میتونین استفاده نکنین .
نظرات شما عزیزان:
تبادل
لینک هوشمند
