بفرماید شام

پنج شنبه 18 اسفند 1390برچسب:,

:: 23:11 :: نويسنده : عمو تیام

ناگت مرغ Chicken Nuggets

ناگت مرغ

نصف سینه مرغ نیم پز و چرخ کرده
پیاز 3 عدد متوسط
پنیر پیتزا اگر رنده شده بود به اندازه 2 تا تخم مرغ
پودر سیر کمی
پودر سوخاری
پودر پفک
نمک و زردچوبه کمی

سینه مرغ چرخ کرده و پیاز رنده شده و پنیر پیتزا و پودر سیر و نمک و زردچوبه رو مخلوط کرده ( در میکسر ) و خوب ورز میدهیم بعد یه گلوله برمیداریم و صاف میکنیم بعد در پودر سوخاری و سپس در پفک خرد شده میغلتانیم سپس سرخ میکنیم .

تغییراتی که من دادم
من مرغ رو نیمه پز کردم و بعد چرخ کردم

یه سوال از دوستان
یه نظرتون نباید توتخم مرغ بزنیم بعد تو پودر سوخاری ؟

قارچ سوخاری
قارچ رو تمیز شسته و بعد توی آرد میزنیم بعد تخم مرغ و بعد آرد سوخاری و بعد سرخ میکنیم
بهتره توی تخم مرغ یکم زعفران و یکی دو قاشق شیر یا آبلیمو بریزین .
خیلی خوشمزه بود

20

پنج شنبه 18 اسفند 1390برچسب:,

:: 23:7 :: نويسنده : عمو تیام

خوراک سیب زمینی با نعنا داغ

خوراک سیب زمینی با نعنا داغ

موارد لازم برای 4 نفر:

سیب زمینی پخته 5 عدد

سیب زمینی خام برای ته دیگ

پیاز داغ عسلی فراوان

نعنا خشک

روغن و نمک و فلفل

دستور پخت

. سیب زمینی رو بپزید،پیاز داغ فراوان و با نعنا درست کنید، سیب زمینیها یی روکه رنده یا له کردید توش بریزید.

کف ظرف رو سیب زمینی ورقه ای خام بذارین ،مواد له شده رو توش بریزین و حدود ۱۰ دقیقه تو فر بذارین .

نکات مربوط به تهیه خوراک سیب زمینی با نعنا داغ

میتونید توی این غذا کره هم بریزید. هر چه قدر پیاز داغ و نعنا داغ بیشتر باشه این غذا یا میان وعده خوشمزه تر میشه.

روتل

پنج شنبه 18 اسفند 1390برچسب:,

:: 23:3 :: نويسنده : عمو تیام

غذاهی جنوب شرقی اسیا اموزشمیگو با ورمیشل برنج سرخ شده ( سنگاپور )

موارد لازم:

2 حبه سیر رنده شده
زنجبیل رنده شده حدود یک قاشق غذاخوری
قارچ تازه 8 عدد
رشته یا ورمیشل برنجی در حد دو پیمانه
دو تا کرفس ( نازک بریده و رشته کرده )
پیاز یکعدد نازک خلال شده
فلفل تازه دوعدد
یک پیمانه جوانه
پیازچه با ساقه های سبز 8 عدد
نیم کیلو میگو پوست کنده و نمیز کرده
نیم کیلو گوشت کبابی مرغ یا ماهی خلالی
4 قاشق غذاخوری روغن کنجد
3 قاشق غ سس صدف

دستور پخت

مواد لازم برای سس ترکیبی :
3 قاشق غذاخوری پودر کاری تند
سیر رنده شده 2 حبه
یک پیمانه آب مرغ
4 قاشق غذاخوری سس سویا
زنجبیل 1 قاشق غ
4 ق چای خوری شکر
رب فلفل تند 2 ق چ
2 ق غ روغن دو قاشق روغن رو داخل ماهیتابه گرم کنین وبعد مواد سس ترکیبی رو آماده کنین : پودر کاری و زنحبیل و سیر رو اضافه کنین و کمی تفت بدین . حالا آب مرغ رو اضافه کنین . شکر و رب فلفل قرمز رو هم اضافه کنین .رشته برنجی رو توی آب داغ بریزین و حدود 7 الی 8 دقیقه بجوشانین تا نرم شوند و آبکش کنین . و حالا همه این مواد رو با رشته ها مخلوط کنین و بذارین 5 دقیقه بپزه . بعد از روی شعله بردارین .

2-مجددا داخل یک ووک ( ماهیتابه نیمه گود بزرگ چینی ) کمی روغن رو گرم کنین . و حالا مواد اصلی غذا رو .... سیر و زنجبیل رو بریزین وتفت بدین تا طلایی یشن .قارچ ها رو در آب داغ بریزین و پس از نیمساعت آبکش کنین و بعد ورقه کنین .حالا کرفش و پیاز و فلفل و جوانه ها و پیازچه ها و قارچ ها رو روش بریزین . و 3 دقیقه دیگه بپزین . سبزیجات باید حالا دیگه نرم شده باشن پس اونها رو کنار بذارین .
مجددا کمی از روغن رو داخل ووک بریزین و گرم کنین و حالا میگو ها رو بریزین و تفت بدین تا هر دودطرف صورتی و کمی نرم بشن . میگو زود می پزه . اتفاقا اگه زیاد بپزه سفت تر میشه .و حالا گوشت کبابی خلالی (تکه های باریک فیله مرغ کبابی یا آبپز) رو بریزین و مخلوط کنین . سبزیجات و رشته ها که قبلا مخلوط کردین رو نیز اضافه کنین . حالا سس صدف و باقی سس ترکیبی رو روش بزیزین و خوب همه رو باهم مخلوط کنین . غذا آماده شد .داغ سرو کنین .

نکات مربوط به تهیه میگو با ورمیشل برنج سرخ شده ( سنگاپور )

سس صدف ، سس مخصوصیست آماده که چینی ها استفاده میکنن که میتونین استفاده نکنین .

روتل

پنج شنبه 18 اسفند 1390برچسب:,

:: 22:57 :: نويسنده : عمو تیام

مواد لازم (برای دو نفر)
پیاز متوسط خلالی شده _______________________________ 1 عدد روتل غذای جنوب شرقی اسیا
فلفل دلمه ای خلالی شده ____________________ نصفی از هر رنگی
جوانه گندم _______________________________ 100 گرم
قارچ ورقه شده_____________________________ 200 گرم (از هر مدل قارچی که داشتین)
کلم بروکلی خرد شده____________________________ 300 گرم
هویج خلال شده _______________________________ 2 عدد متوسط
سینه مرغ خلالی خرد شده________________________ نصف سینه کامل
سس چیلی شیرین* ___________________________ یک سوم لیوان
سس سویا شور_______________________________ حدود یک سوم لیوان
آبلیمو و نمک و فلفل ___________________________ به میزان لازم
نودل** _______________________________________ 2 بسته یک نفره
روغن برای سرخ کردن
*:اگه نداشتین اشکالی نداره!
**: منظور از نودل همون رشته های آسیای شرقی ه. تو ایران مدتی با نام "توژی" تولید میشد و من میدونم که سوپرها مدل های تایلندی و ... اش رو دارند.

این تصویر تغییر اندازه داده شده است. برای مشاهده تصویر کامل روی این جایگاه کلیک کنید. تصویر اصلی دارای اندازه 800x600 می باشد.

طرزتهیه:
وقتی همه مواد خرد شده و آماده اس 2 تا کار میشه کرد یکی اینکه به هر کسی تو خانواده گفت بیاد ماهیتابه وک کوچک خودش رو بردار و روی اجاق یا چراغ الکی کوچک سهم خودش رو سرخ کنه و با سس دلخواه بخوره! کار دیگه اینه که یکی بیاد همه این کارها رو بکنه و همه یه غذا با مزه واحد بخورند!
ما چون فقط دونفریم کار دوم رو کردیم ولی دقت کنید اگه ماهیتابه تون کوچیک ه همه مواد رو باهم نریزید و تو چند نوبت سرخ کنید.
اول پیاز رو توی روغن داغ یه تفت می دهیم بعد مرغ رو می ریزیم مرغ اول سرخ میشه و اون روغن کم ماهیتابه رو جذب می کنه بعد رویش کم کم برشته میشه و انگار کباب شده تو این حالت سس چیلی رو اضافه کنید. من ترجیح میدم اینجای کار یه ماهیتابه جدید بردارم و بقیه مواد رو هی سرخ کنم و بریزم روی اینها.
پس فلفل دلمه ای ها رو سرخ میکنیم. بعد کلم بروکلی ، هویج، بعد قارچ و جوانه گندم. نودل ها با توجه به دستور روی بسته توی آبجوش آماده کنید و آبکش کنید.
مواد که مجموعاً حدود 10 دقیقه سرخ شدند و همه باهم مخلوط شدند رو با نودل های پخته مخلوط می کنیم (اگه لازم بود یه قیچی به نودل ها می زنیم) بعد من از مخلوط سس سویا و سس چیلی و آبلیمو خوشم می آد واسه سسش. این مخلوط رو به مواد اضافه می کنیم و یه دقیقه روی حرارت می گردونیم. توی بشقاب می ریزیم و سرو می کنیم.

این تصویر تغییر اندازه داده شده است. برای مشاهده تصویر کامل روی این جایگاه کلیک کنید. تصویر اصلی دارای اندازه 800x600 می باشد.

این تصویر تغییر اندازه داده شده است. برای مشاهده تصویر کامل روی این جایگاه کلیک کنید. تصویر اصلی دارای اندازه 800x600 می باشد.